For alle pølsemakere og pølseelskere er det enkelte land i Europa som bare må besøkes. Gode matopplevelser er en viktig del av enhver ferie og mens mange ønsker å krysse av så mange Michelin-restauranter som mulig på sin personlige bucket-liste, er vi langt mer opptatt av å krysse av så mange pølser som mulig. Ikke for å ta noe bort fra de kokkene som klarer kunststykket å få stjerner i Michelinguiden, men pølser er matkunst på et helt annet nivå.

I jakten på den perfekte pølsen har vi allerede vært innom England, et land som kan lokke med over 400 lokale pølser med en historie som strekker seg flere hundre år tilbake i tid. England er et flott land for pølser og de har mye annet å by på som gjør at nordmenn reiser over i hopetall hvert år. Shopping, fotball, spill på casino og teater lokker mange tusen nordmenn over dammen hvert eneste år, men det er ikke bare England som kan by på flotte opplevelser som kan kombineres med jakten på den perfekte pølsen.

Denne gangen går turen derfor til Tyskland og Oktoberfest. De fleste vet at tyskerne er glad i øl og pølser, men det mange ikke vet er at de konsumerer mange tonn pølser i utallige varianter hvert eneste år. Tyskerne har flere pølser enn inuittene har ord for snø, og under den årlige Oktoberfest kan du spise og drikke deg gjennom hele landet. I Tyskland serveres pølse på mange ulike måter, men akkurat som her hjemme i Norge, er pølser i brød en nasjonalrett som kan bestilles på de fleste gatehjørner. Nå kan ikke de tyske pølsene på noen måte sammenlignes med norske pølser i brød, så om du er ute etter “grillpølser”, bør du bare holde deg hjemme.

Hver region har sin egen spesielle måte å servere pølse i brød på. Du kan få pølser i alle variasjoner med ulike poteter, surkål, rødkål, karri, tysk sennep og pickles i alle tenkelige former og smaker. En helt vanlig pølsesjappe på hjørnet har gjerne et utvalg som teller over 40 ulike varianter og det er ikke mulig å komme seg gjennom alle på bare et kort besøk. Spesielt ikke under Oktoberfest hvor ølet også flyter fritt. For å hjelpe deg med valgets kvaler, skal vi ta for oss de tre pølsene du bør fokusere på aller først.

Knackwurst

Knackwurst, også stavet knockwurst, er korte, tykke pølser laget av finmalt svinekjøtt, smaksatt rikelig med hvitløk. Navnet kommer fra det tyske “knacken”, som betyr “å knekke”. Man antar at disse pølsene ble oppkalt etter den knasende lyden de gir fra seg når man setter tennene i dem. En meget vanedannende pølse som bør serveres med surkål og sennep.

Weisswurst

En hvit pølse fra Bayern, som er litt blek i farge selv etter at den er grillet over åpen flamme. Hovedsakelig laget av kalvekjøtt, med litt svinekjøtt for ekstra konsistent. Weisswurst er mildere i smak og langt mindre krydret enn andre tyske pølser. Weisswurst blir tradisjonelt kokt, før den grilles en kort stund over åpen flamme. Bør nytes med pretzels og søt tysk fullkornssennep.

Bockwurst

Tradisjonelt konsumert sammen med, du gjettet det, bock-øl. Bockwurst er laget med en blanding av kalvekjøtt og svinekjøtt, som tilsettes både krem og egg. Det er krydret med mild persille i motsetning til sterkere urter som oregano og timian, som brukes mye av tyske pølsemakere. Serveres med skarp, pikant gul sennep for å få fram pølsens subtile smaker.

Beste Oktoberfest

Om du bestemmer deg for å reise over på Oktoberfest, er det utallige byer du kan velge mellom. Alle tyske byer har sin egen fest, men vi vil anbefale at du setter kurs for hovedstaden Berlin. Ikke bare er det enklere å reise dit fra Norge, men du vil få oppleve en av de aller største Oktoberfestene i Tyskland og det skader heller ikke at Berlin er en av de få byene som tilbyr casino. Er man først ute av landet bør man etter vår mening oppleve alt man ikke kan i Norge og selv om nettcasino er gøy, kan det ikke måle seg med den ekte varen, akkurat som våre grillpølser ikke kan måle seg med en knakende Bockwurst.

Privacy Policy